Dünya’nın Lezzet Başşehri Gaziantep’te Yapabileceğiniz 14 Şey

Gaziantep’te 400 yıllık geçmişiyle bakır işçiliğinin merkezi olan Bakırcılar Çarşısı, at koşu ve koşum gruplarının satıldığı Saraciyeciler Çarşısı, evvelce takunyaların yapılıp satıldığı Habbabçılar Çarşısı, tahtadan yapılan pekmez ya da yoğurt kaplarının üretildiği Külekçiler Çarşısı üzere bir dizi tarihi çarşı sizleri bekliyor. Kentin göbeğinde, birbirlerine çok yakın pozisyonlarda bulunan bu çarşıların ortalarındaki aralık 30 – 40 metreyi geçmiyor.

Türkiye’de tarih turizmi açısından kıymetli bir yere sahip olan Gaziantep’te Osmanlı ve Selçuklu periyotlarından kalma pek çok han bulunuyor. Hanlar, Selçuklu ve Osmanlı sivil mimari yapıları ortasında değerli yeri olan ve dizaynlarına uygun olarak; ticari emelli kervanların, seyahat halindeki yolcuların geceyi geçirebilmeleri için inşa edilmiş yapılardır. Bundan ötürü Anadolu ve Mezopotamya coğrafyasının pek çok yerinde bir dizi tarihi han bulunmaktadır.

1920’li yıllarda cezaevi olarak kullanılan yapı, 1980 yılında mescide dönüştürülmüştür. Kiliseden kalan 19. yüzyılda Güney Amerika’da yapılmış olan çan ise Gaziantep Müzesi’nde sergilenmektedir.

Bir dereyle ikiye ayrılan kanyonda, tuvalet, duş yahut elektrik üzere imkanlar mevcut değil. Bunun yanı sıra konaklamak için de rastgele bir fiyat talep edilmiyor. Münasebetiyle çadırınızı dilediğiniz yere kurup, konaklayabilirsiniz. Gaziantep’in Araban ilçesine bağlı olan Köklüce Kanyonu’nu kesinlikle ziyaret etmeli, hatta yapabiliyorsanız kamp kurup burada bir gece konaklamalısınız. Kısacası Köklüce Kanyonu’nu görmek, Gaziantep’te yapılacak şeyler ortasına kesinlikle eklenmeli!

Kale hakkında kesin olarak bilinenler ise 6 bin yıl öncesine kalkolitik periyoda kadar giden bir höyük üzerine kurulduğu ve M.S II-III yüzyıllarda kale ve etrafında “Theban” isimli küçük bir kentin olduğudur. Roma periyodunda müşahede emelli kullanıldığı bilinen 12 başka kuleden ve burçlardan oluşan Gaziantep Kalesi, şuan “Gaziantep Savunması ve Kahramanlık Panoraması Müzesi” olarak hizmet vermektedir. Gaziantep’in kahramanca gayreti kale içerisinde, özel bir düzenekte, yaklaşık 45 dakika süren bir belgeselle gösterilmektedir.

Şehrin turistik noktaları ortasında öne çıkan müzeler, hem tarihi hem de kültürel manada Gaziantep’e dair pek çok bilgi edinmenizi sağlıyor. Gaziantep’te ki müzelerin birçoğu fiyatlı olarak ziyaret edilebilirken; bir kısmında fiyat talep edilmiyor. Bunun yanı sıra kimi müzelerde, Müzekart sahibi olanlar için fiyatsız ziyarete müsaade veriliyor.

Müzelerin çalışma saatleri ise aşağı üst 09.00 ile 18.00 saatleri ortasında seyrediyor. Gaziantep’te yapılacak şeyler denildiğinde birinci sıralarda kendine yer bulan bu müzeler ortasında bilhassa; Zeugma Mozaik Müzesi ve Gaziantep Arkeoloji Müzesi öne çıkıyor.

Bu yöresel lezzetlerin tarihine dair her türlü ögeye mesken sahipliği yapan Emine Göğüş Gaziantep Mutfak Müzesi, Gaziantep Kalesi’nin güneyinde yer alan Göğüş Konağı’nda hizmet veriyor. Göğüş Konağı, 1904 yılında inşa edilmiş tarihi bir konak olup; Türkiye’nin birinci Turizm ve Tanıtma Bakanlarından biri olan Ali İhsan Göğüş’ün doğduğu konut olma ayrıcalığına sahiptir.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından onarımı yapılıp 2008 yılında ziyarete açılan Göğüş Konağı Mutfak Müzesi’nde kentin mutfak kültürü çeşitli ögelerle tanıtılıyor. Gaziantep mutfağında kullanılan araç ve gereçlerle birlikte unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin görseller halinde sergilendiği müzede, yöresel yemeklerden içeceklere ve bunların pişirme yollarından hazırlanışlarına ve hatta erzaklarına varıncaya dek birçok bilgi veriliyor.

Hristiyan alemi için epey kıymetli bir yere sahip olan Rumkale, Roma Dönemi’nde Hz. İsa’nın havarilerinden Yohannes’in bir devir yaşadığı ve burada Hıristiyanlık dinini yaydığı yer olarak bilinmektedir. Yohannes’in, İncil’in bir kopyasını Rumkale’de bir mağarada sakladığı ve daha sonra kopyaların buradan alınıp Beyrut’a götürüldüğü de çeşitli anlatılarda geçmektedir.

Rumkale ve etrafında, Aziz Nerses Kilisesi, Barşavma Manastırı, çok sayıda arkeolojik kalıntı, su sarnıçları, kuyular ve hendekler üzere tarihi yapılar yer almaktadır. Rumkale’ye ulaşım Gaziantep’in Yavuzeli ilçesine 25 kilometre uzaklıkta yer alan Kasaba Köyü’nden yahut Şanlıurfa’nın Halfeti ilçesinden tekneler vasıtası ile sağlanabilmektedir.

aziantep’te hamam kültürü başka bir yere sahip olduğu için bu tip yapılara başka bir itina gösterilir. Gaziantep’in en eski yerleşim yerlerinden biri olan Şahinbey’de, Gaziantep Kalesi’nin çabucak altında yer alan Naib Hamamı, bugünkü haliyle pek çok muhtaçlığa karşılık veren nitelikli bir yapıdır.

Geleneksel hamam kültürünün başarılı bir formda yaşatıldığı hamamda, buna ek olarak; sauna, masaj, cilt bakımı, jimnastik salonu ve vitamin bar üzere çağdaş kısımlar de yer almaktadır.

Gaziantep’in topraklarında en doğal haliyle yetiştirilen Antep fıstığının tadına bakmadan seyahatinizi tamamlamayın! Hasebiyle Gaziantep’te yapılacak şeyler ortasına bu güzel fıstığın tadına bakmayı kesinlikle ekleyin.

Sabahın köründe Beyran çorbası içilir mi, demeyin; zira Antep’in kahvaltı geleneklerinden biri de Beyran çorbasıdır. Ve hatta emin olunuz ki günün her saati içilebilir!

Antep kahvaltısının ana besinlerinden biri olan katmer, sıcak yahut soğuk olarak tüketilebildiği üzere; bana nazaran sıcakken daha kıvamlı ve daha lezzetli oluyor! Yanında ise çoklukla süt tüketiliyor. Lakin dileyen çay da içebilir.

Ünü hudutları aşıp, dünyaya yayılmış olan Antep baklavasının tadına bakmayı sakın unutmayın!

Gaziantep’in en bilindik lezzetlerinden biri de Nohut dürümüdür. Bu dürüm, uzun pidenin ortasında kemik suyunda haşlanmış nohut, domates, maydanoz ve patates kızartması konularak yapılıyor. Antep’te, sokak lezzetleri kültüründe kendisine yer edinmiş bir yemek olan nohut dürüm, kentte bir çok yerde servis ediliyor. Üstelik kimi yerler bu bahiste epeyce başarılı!