Şimdi yükleniyor

Azerbaycan’ın “Lezzet Gemisi” tanıtıldı

azerbaycanin_lezzet_gemisi_tanitildi_1629445580_3331 Azerbaycan'ın "Lezzet Gemisi" tanıtıldı
Azerbaycan’da 20 ağustos, 2021 tarihinde ulusal ‘Lezzet Gemisi Menüsü’nün tanıtımı yapıldı. Menü, Avrupa Birliği tarafından finanse edilen COVCHEG (“Büyük Kafkas Dağları Bölgesinde Topluma Dayalı Değer Zinciri Geliştirme”) projesi kapsamında, Slow Food’un iyi, temiz ve adil gıda üretimi felsefesine dayalı olarak hazırlanmıştır.

hNKDz_1629445632_0181 Azerbaycan'ın "Lezzet Gemisi" tanıtıldı

‘Lezzet Gemisi Menüsü’, kaybolma tehlikesi ile yüz-yüze olan ürünleri listeleyen ‘Ark of Taste’ (Lezzet Gemisi) uluslararası onlayn Slow Food kataloğuna dahil edilmiş üzüm, pirinç, fındık ve diğer yiyecek çeşitleri gibi yerel malzemeler kullanılarak hazırlanmıştır. Bu ürünler, ‘Slow Food Presidia’ tarafından bir araya getirilen yerel çiftçi ve gıda üreticileri toplulukları tarafından yetiştirilmektedir. Bu üreticiler, kaliteli üretimi sürdürmeye, geleneksel işleme yöntemlerini iyileştirmeye, yerel gıda ürünlerinin yanı sıra benzersiz bölgeleri ve ekosistemleri korumaya teşvik ediliyor.

Azerbaycan Turizm Ofisinin Başkanı Florian Sengstschmid, şunları ifade etti: “‘Lezzet Gemisi Menüsü’nün oluşturulması Azerbaycan’ın yeniden masaya konulması gereken yerel ürünleri hakkında farkındalık yaratma ve ülkede daha sürdürülebilir uygulamalar geliştirme yolumuzu sembolize eden önemli adımlardan biridir.”

‘Ark of Taste’ ve ‘Presidia’ya ek olarak, COVCHEG projesi kapsamında ‘Slow Food Travel (SFT)’ konsepti de hazırlandı. ‘SFT’ konsepti kapsamında turistler, yerel çiftçiler, şarap üreticileri, kasaplar veya fırıncılar gibi gıda üreticileri ile görüşerek yerel gastronomini ilk elden deneyimleyebilirler.

ZIK2t_1629445648_8018 Azerbaycan'ın "Lezzet Gemisi" tanıtıldı

Yerel gastronomi ve kültürel mirasın önemi göz önünde bulundurularak, AB tarafından finanse edilen COVCHEG projesi Slow Food tarafından Azerbaycan Turizm Ofisi ile ortaklaşa uygulanmaktadır. Bu proje, ekonomik yenilenme ve kırsal toplulukların refahını teşvik etmekle beraber tarım ve gastronomi turizmine odaklanarak ülkede sürdürülebilir geçim kaynakları yaratmayı amaçlamaktadır.

Bir Cevap Yazın

Gezi Biletim sitesinden daha fazla şey keşfedin

Okumaya devam etmek ve tüm arşive erişim kazanmak için hemen abone olun.

Okumaya Devam Edin